大家好，我是抵不住美食诱惑的小慧，有更多的家常菜供大家参考哦！喜欢做菜的小可爱可以进来看看呦！

芹菜炒鸡胗是一道以芹菜、鸡胗为主要原料制作而成的家常小炒，属于家常菜。该款菜品味道咸香可口，香辣异常，具有帮助皮肤抗衰老以达到美白护肤的功效。

这个做法可以做很多种家常菜，比如：青椒炒鸡肉、芹菜炒鸡肉、青椒炒猪肚等家常菜都基本这样做，快来试试吧！

主料：鸡胗、芹菜

辅料：小米椒、姜、料酒、老抽、盐、味精、生抽。

步骤一：鸡胗洗净切片。

步骤二：锅中放水,放入鸡胗,倒入一勺料酒，并去掉浮沫,把鸡胗焯熟，大火煮两分钟即可，捞出沥干水备用。

步骤三：芹菜洗干净，择掉叶子，切段备用。

步骤四：起锅烧油，爆香辣椒姜蒜片。下芹菜段炒，芹菜炒到表面变色。

步骤五：芹菜熟了倒入煮熟的鸡胗，然后爆炒一分钟左右，放生抽、老抽、盐、料酒、鸡精炒匀。

这样这道美味的家常菜就出锅了！

小慧温馨提示：

1.鸡胗要放锅里煮，这样的鸡胗怎么炒都不会觉得老。

2.买的鸡胗最好当天买当天吃，留久的鸡胗不新鲜。

3.新鲜的鸡胗富有光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无光泽，肉质松软，不宜购买。